Arla Foods Kruså Mejeri har gennemgået store forandringer siden mejeriet for 10 år siden blev lagt om fra produktion af gule til hvide oste. Det er blevet til en omfattende forøgelse af produktionskapaciteten til i alt 30.000 m2, hvor den årlige produktion er øget fra 16.000 tons til 26.000 tons. ALECTIA er totalrådgiver på kølerum, pakkerier, lager og udvidelse af produktionskapaciteten – og rådgiver også om arbejdsmiljø.

Det kræver en nøje planlægning af, hvordan produktionsapparatet ombygges uden, at det går ud over den daglige drift i ombygningsperioden.

Arla Foods har produceret middelhavsinspireret hvid ost på Arla Foods Kruså Mejeri siden 2000. Hvid ost blev tidligere kaldt feta ost, men siden 2007 er det kun Grækenland, som må kalde sin ost for feta.

Omfattende udvidelse kræver specialist-viden
Markedet for middelhavsinspireret hvid ost er i vækst på alle Arla Foods europæiske markeder, og salget stiger mere end forventet. Derfor besluttede Arla Foods at udvide produktionen af hvid ost med 50 procent i 2003. En så omfattende udvidelse af produktionen kræver en specialiseret viden om udvidelse af mejerier. Derfor valgte Arla Food at bruge ALECTIA som totalrådgiver på det omfattende projekt.

Udvidelsen af Kruså Mejeri var opdelt i to etaper. Første etape fra 2003-2006, hvor ALECTIA var totalrådgiver på udvidelsen af kølerum, pakkerier og lager. På anden etape fra 2006-2010 var ALECTIA også totalrådgiver på udvidelsen af produktionskapaciteten. Mejeriet blev udvidet fra 17.000 m2 til 30.000 m2 og er projekteret med fokus på et forbedret arbejdsmiljø og et naturligt flow fra råvaremodtagelse til udlevering færdigvarer

Ombygning uden forstyrrelser i produktionen
Den store udfordring har været, at den daglige drift på mejeriet ikke blev forstyrret af ombygningen. Det krævede en særlig planlægning og minutiøs styring af processen. Eksempelvis havde ALECTIA planlagt udvidelsen ned i mindste detalje, da produktionen lukkede i vinterferien, så hvert sekund af ferieugen blev udnyttet optimalt. Trods byggeriet har mejeriet under hele forløbet produceret den planlagte mængde af hvide oste.

Produktionsudvidelsen af Kruså Mejeri betyder, at Arla Foods i højere grad kan matche den øgede efterspørgsel på middelhavsinspireret hvid ost. I dag er mejeriet den primære producent i Arla Foods koncernen af hvide oste med 200 varenumre og 20 forskellige hvide oste. En af dem vandt oven i købet VM guld i Wisconsin 2010 og flere af de øvrige oste har vundet medaljer ved Landsmejeriudstillingen samme år.